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食用明胶

发布时间:2018/5/3

食用明胶(Gelatin)胶原水解产物,是一种无脂肪高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化 [1]